初めてわらび餅を自作したら大失敗
こんにちは。 柿きょうこです。
先日、わらび餅を初めて自作してみたのですが、正直失敗してしまったので記事にしようと思いました。ちなみにくず餅も作ったのですが、その時はまだわらび餅での失敗に気づいておらず、同じ過ちを繰り返してしまいました。
くず高かったのに（；_；）
でももう失敗しないやり方がわかったので、これからは大丈夫です。
作り方は間違っていなかった
レシピ自体は簡単なものなのです。
水と粉を混ぜながら火にかけるだけ、という至って簡単な工程です。ちなみにくず餅もほぼ同じです。
黒蜜もおいしく作れました。
ここに失敗はなかったと思ってます。
敗因は冷蔵庫で冷やした時間
フライパンから取り出し、粗熱をとった後、キンキンに冷やしたらさぞかし美味しいのだろうと思って冷蔵庫で長時間冷やしました。
これがいけなかったようです。
想像していた食感 → ぷるもち
実際の食感 → ぷるぐに？
こんな……もんかな……？ と疑問を感じながら、まあまずくはないので普通に食べました。そして後から調べたら、そんなに長時間冷やしてはいけないことがわかったのです。
わらび餅は出来たてがおいしい＆冷蔵庫で冷やすなら食べる３０分前から、ということらしいです。
勿体ないことをした……。
氷水で冷やしたら美味しかった
２回目に作ったときは、すぐに氷水で冷やしていただきました。
結果、想像通りのぷるもちになりました！
ひんやり感はそんなになかったので、次は30分だけ冷蔵庫に入れたバージョンを試してみたいと思います。
冷蔵庫には長時間入れない
ということで、わらび餅を作ったらすぐ食べるか、冷蔵庫で３０分だけ冷やすのが正解です。
もしうっかり入れっぱにしてしまった場合、電子レンジであたためてぷるもち感を復活させるという裏技もあるようです。
これもいつか、やる羽目になるかもしれません。なりませんように。
それではまた。
